پاورپوینت طراحی آشپزخانه و انواع آن
آشپزخانه
بخشی از مطالب:
اکثرا موارد استفاده آشپزخانه در ایران فقط به امر پخت و پز منتهی می شود
در صورتی که در کشورهای دنیا به غیر از پخت و پز، صرف غذا در این فضا صورت
می گیرد.
پاورپوینت طراحی آشپزخانه و انواع آن
آشپزخانه یا مطبخ به مکانی در خانه، رستوران یا هر جای دیگری می‌گویند که در آنجا غذا را می‌پزند.
در آشپزخانه‌های قدیم که مانند امروز دارای کابینت‌های ثابت و جاسازی شده و
محل مشخصی برای اجاق گاز، یخچال و دیگر وسایل آشپزخانه نبودند.
نورپردازی اغلب به وسیله یک چراغ آویز سقفی که در مرکز سقف آشپزخانه نصب می‌شد انجام می‌گرفت.
چرا که اغلب فعالیت‌های داخل آشپزخانه (مانند آماده‌سازی مواد غذایی) بر روی میز وسط آشپزخانه انجام می‌شد.
اما امروزه باید به گونه‌ای این نورپردازی صورت بگیرد تا باعث نشود که آشپز پشت به نور قرار گیرد و باعث خستگی مفرط شود.
طراحی آشپزخانه
یک آشپزخانه خوب همچنین باید به گونه‌ای طراحی شود که هوا در آن جریان
داشته باشد و گرما و بوی ناشی از پخت غذا را به خارج منتقل نماید.
آشپزخانه باید شمالی-جنوبی یا شمالی-غربی باشد زیرا دارای هوا ی گرم است و باید درجبههٔ هوای سرد خانه باشد
اگر این امکان وجود نداشته باشد باید به وسیلهٔ بالکن یا ایوان به فضای باز وصل شود
همچنین آشپزخانه باید در مجاورت باغچه سبزیجات و انبارمواد غذایی باشد و به فضا ی بازی بچه‌ها و ایوان و ورودی دید داشته باشد
اگر سعی شود که اشپزخانه در نزدیکی در ورودی یا پارکینک طراحی شود بهتر است. پاورپوینت طراحی آشپزخانه و انواع آن
زیرا انتقال مواد غذایی خریداری شده به آشپز خانه راحت تر است و در نهایت آشپزخانه باید به اتاق غذاخوری و پذیرایی نزدیک باشد.
آشپزخانه در خانه عمدتاً محل کار است شخص خانه‌دار مدت زمان زیادی را در آشپز خانه صرف تهیه غذا می‌کند
استانداردهای معماری
از این رو چیزی که در طراحی آشپزخانه اهمیت دارد وجود تناسباتی است
که باعث شود شخص خانه‌دار در زمان کار مسافت کمتری را در آشپز خانه طی کند
برای همین در آشپزخانه وسایل اصلی شامل سینک ظرفشویی و یخچال و اجاق گاز در یک مثلث قرار می‌گیرد
که در استانداردهای معماری محیط این مثلث باید بین دو عدد ۴٫۸۰ متر و ۶٫۰۰ متر باشد
فاصله این سه وسیله باید نه آنچنان زیاد باشد که باعث رفت آمد زیاد شود
و نه آنچنان کم که محدوده کاری و حرکتی را برای هر یک از آن ها مخدوش کند.
